每100克竹荪的营养成分:能量19千卡，蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物3.6克，叶酸2.9微克，膳食纤维1.8克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.08毫克，烟酸0.6毫克，维生素C5毫克，维生素E0.05毫克，钙9毫克，磷64毫克，钾389毫克，钠0.4毫克，镁1毫克，铁0.5毫克，锌0.33毫克，硒0.04微克，铜0.09毫克，锰1.14毫克.
　　1.开胃健脾。竹荪含有一种白色的含氮物质，构成了其独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
　　2.宽胸利膈、通肠排便。竹荪甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
　　3.开膈消痰。竹荪具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
　　4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。   

　　“趟子蘑”具有天然净化，风味独特，营养丰富的特点，富有人体所必需的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质和纤维素等，其含量比蔬菜高出1-8倍，更富有特色的是其药用保健功能。因为在森林发现时通常是一趟一趟的（一行一行的）因此得名。